Жир есть та субстанция организма, которая, будучи воспринята извне, оказывается менее всего чуждым веществом. Будучи принят с пищей, жир легче всего переходит от своеобразия, приносимого им извне, к своеобразию человеческого организма. К примеру, восемьдесят процентов жиров, содержащихся в сливочном масле, проходят сквозь область птиалина и пепсина без изменений и изменяются лишь с помощью панкреатического сока, а именно превращаются в глицерин и жирные кислоты.
Это поведение жира связано с тем, что он переносит в человеческий организм минимально мало из природы чужого организма (из его эфирных сил и т. д.). Организм человека способен легко вчленить его в свою деятельность.
Это происходит от того, что жир играет особую роль при выработке внутреннего тепла. А тепло есть тот элемент физического организма, в котором преимущественно живет Я-организация. Значимость всякой находящейся в человеческом теле субстанции для Я-организация пропорциональна теплу, развиваемому при активизации этой субстанции. По всему своему поведению жир оказывается такой субстанцией, которая лишь наполняет тело, просто несома им и вступает в деятельную организацию только благодаря процессам, при которых вырабатывается тепло. Например, жир животного, попав в организм человека с пищей, переносит в него только одну свою способность — развивать тепло.
Однако, выработка тепла является одним из самых поздних процессов обмена веществ. Поэтому съеденный человеком жир сохраняется неизменным в течение первой и второй фазы обмена, и восприни- мается организмом только уже в сфере чисто внутренней телесной деятельности, не ранее чем поджелудочной железой.
Своим появлением в человеческом молоке жир указывает на одну весьма примечательную деятельность организма. В этом случае тело само не потребляет жир, а позволяет перейти ему в продукт своей секреции. Но вместе с тем в этот жир молока переходит также и Я-организация. Именно на этом основана формирующая, пластическая (bildsame) сила материнского молока. Таким способом мать передает свои собственные пластицирующие силы Я-организации ребенку и тем самым нечто прибавляет к формирующим силам (Gestaltungskraeften), которые уже ранее были переданы ребенку через наследственность.
Организм тогда находится на здоровом пути, если человеческие пластические силы используют все имеющиеся в теле запасы жира для продуцирования тепла. А на нездоровом пути жир не расходуется Я-организацией в тепловых процессах, но проводится
